Friday, June 28, 2013

Dining In - BLT Baked Spaghetti

Vegan Pasta Dish Recipe
BLT Baked Spaghetti - That Was Vegan?

Pinterest delivers another successful vegan meal! I was scrolling through tons of mouth-watering vegan food pictures on Pinterest and found this comfort food recipe for a satisfying pasta dish posted by VegNews. It incorporates tempeh bacon, kale, tomatoes, vegan mozzarella, tomato sauce, and I opted for gluten-free spaghetti. There's something about a baked pasta dish that makes it so much better! Especially topped with melted cheese (the vegan kind works too!). I really enjoyed this dish. The tempeh fills you up fast and the sauce was so creamy from mixing it together with the cheese prior to baking, almost like a vodka sauce. My non-vegan boyfriend gave this a big thumbs up too! Only problem was we both had about 2-3 servings... oops.

You can find the full recipe here on the "That Was Vegan?" website. 

Ingredients for BLT Baked Spaghetti
 Everything is from Trader Joe's! (except the tempeh bacon and pasta)

12 oz. spaghetti (I used gluten-free brown rice spaghetti from Whole Foods)
1 cup kale, blanched
Pinch of garlic powder
8 slices maple tempeh bacon
2 Roma tomatoes, chopped
1 1/2 cups red spaghetti sauce
1/4 vegan shredded mozzarella (now available at Trader Joe's)
Oregano, for seasoning
Sea salt, for seasoning
Ground black pepper, for seasoning


Veega Tempeh Bacon
Tempeh Smoky Maple Bacon
Cook spaghetti according to package in salted water, stop cooking about 1-2 minutes earlier. Drain and set aside.

Preheat oven to 350 degrees.

To prepare kale, boil water with a pinch of garlic powder in a small saucepan, add kale and cook for about a minute. Remove from heat. Drain. Rinse with cool water and drain again. Set aside.

Spray a small skillet with cooking spray and heat on medium. Add tempeh slices and cook both sides until golden brown. Remove from pan and slice into bite-sized pieces.



Put spaghetti in casserole dish, add in sauce, kale, tomatoes tempeh, mozzarella, salt, pepper, and a dash of dried oregano. Toss together. Top with vegan mozzarella, as much or as little as you desire. 

Cover dish with tin foil and bake for 20 minutes. Remove tin foil and continue baking for an additional 6-8 minutes so cheese on top melts. Serve and enjoy!

Vegan Baked Pasta with Tempeh

Veega Baked Spaghetti

1 comment:

  1. Look delicious <3 <3

    Thanks for sharing! Nice post <3

    - Máy đưa võng hay vong dien tu dong đang ngày càng “được lòng” nhiều bậc phụ huynh bởi tính năng ưu việt cùng sự tiện ích của nó. Những lợi ích mà may dua vong mang lại là vô cùng thiết thực. Tuy nhiên, để chọn được một sản phẩm chính hãng, chất lượng, đúng giá mới là điều mà người tiêu dùng quan tâm nhất. Hiểu được điều đó, may dua vong tu dong An Thái Sơn luôn cung cấp sản phẩm máy đưa võng giá rẻ, chất lượng nhất TP.HCM, tự hào là địa chỉ bán máy đưa võng em bé tốt nhất cho trẻ em.
    - Máy đưa võng tự động hay vong dua tu dong là một thiết bị được gắn trên chiếc võng xếp giúp đưa võng hoàn toàn tự động mà thiet bi dua vong tu dong không cần tác động của người dùng, giúp các ông bố bà mẹ tiết kiệm được thời gian và công sức không phải ngồi hàng giờ để đưa võng cho bé ngủ (một số bé cứ phải đưa võng mới chịu ngủ).
    - Hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy đưa võng em bé, chúng tôi nhận thấy máy đưa võng tự động ts – sản phẩm máy đưa võng tự động thiết kế dành riêng cho em bé, có chất lượng rất tốt, hoạt động êm, ổn định sức đưa đều, không giật cục, và may dua vong tuyệt đối an toàn cho trẻ, đảm bảo trẻ ngủ thật ngon giấc.

    Bạn xem thêm bí quyết và chia sẽ kinh nghiệm làm đẹp:

    Cách chăm sóc da mặt bằng http://cachchamsocdamatbang.blogspot.com/
    Dạy trẻ sơ sinh tại http://daytresosinh.blogspot.com/
    Bí quyết giảm cân hay tại http://biquyetgiamcanhay.blogspot.com/

    Chúc các bạn ngày mới vui vẻ!

    ReplyDelete

I’d love to hear from you, so please leave comments!